酒谱 一卷 (明)徐炬撰 明万历间 新安汪氏刊本

这本书是什么

《酒谱》一卷，是汇辑中国古代酒事的专科文献：把酒的起源、名称、历史、名人酒事、功用性味、饮器、传说与饮酒礼仪、咏酒诗文分类排比，等于一部北宋以前中国酒文化的资料总汇，篇幅虽小，史料价值不低，后世谈酒文化者征引不绝。本站这一条题作明人徐炬撰、明万历间新安汪氏刊本。需要提醒的是，同名《酒谱》历史上著录不止一种，本条的署名与成书问题下文如实交代。

作者与版本

本站标题题「（明）徐炬撰」，刊本为万历间新安汪氏刊本；而资料页所附介绍却把内容系于宋代，称其杂取酒事十四题、为北宋以前酒文化的汇集。公开著录中，宋人窦苹（字子野）亦著有《酒谱》，被视为存世最早的酒文化专著，同名书不止一种。因此本条的确切署名与底本请以内页题署为准：标题的徐炬说与介绍的宋代说并存，本文两说并列，不替它定于一尊。

内容与目录

据资料页介绍，全卷分十四题排比酒事：酒的起源与酒名源流、历代酒史掌故、名人饮酒故事、酒的功用与性味、饮酒器具、关于酒的传说、饮酒礼仪，以及历代咏酒诗文选录。读者可以按题索骥，专查某一类酒事；做饮食史、民俗史研究时，它提供的宋以前酒事线索可与《北山酒经》等酿造类文献分工使用，一管文化，一管工艺。

适合什么样的读者

适合饮食文化史、民俗史与古典文献爱好者，尤其适合想快速建立古代酒文化知识框架的读者。一卷的篇幅适合通读；研究者引用其中掌故时，建议再核对原始出处，因为这类汇辑文字辗转传抄，个别条目难免有讹夺，不要直接据它下定论。

本站这一条是什么版本

本站这一条为《酒谱》一卷电子版，资料编号1625，版本线索为明万历间新安汪氏刊本，文件格式为PDF。署名两说并存的情况已经写明；完整性/清晰度请以资料页截图为准，下单前可联系客服核对。下单后由本站人工发货。