饮膳正要

这本书是什么

《饮膳正要》是元代一部饮食卫生与营养保健专著，被认为是中国古代第一部较为系统的饮食营养学著作。全书讲食物的性味、宜忌与食疗，把宫廷膳食经验与历代食疗之说汇为一编，对研究中国医药科技史与饮食文化史都有分量。这是一部正经的古代医籍，不是养生畅销书，书中食疗内容只供文献研究，日常调理请遵医嘱。

作者与版本

作者忽思慧，曾任元代宫廷饮膳太医，生平细节无考。此书成书于1330年（元天历三年）。原元刻本已经失传，后世流传的是明经厂刊本系统以及近现代影印、整理本。本站这一条的具体底本，资料页未注明，下单前可索封面与版心截图核对。

内容与目录

全书共三卷：卷一讲养生避忌、妊娠与乳母食忌、饮酒避忌，并收聚珍异馔的宫廷菜点做法；卷二讲诸般汤煎、食疗诸病、食物利害与食物相反、食物中毒的处置；卷三按米谷、兽、禽、鱼、果、菜、料物分类，逐味叙述食物的性味与宜忌，带有浓厚的元代民族饮食特色。

适合什么样的读者

适合中医食疗史、饮食文化史研究者与古籍爱好者。想找现代营养学指导的读者会失望：它的价值在史料与文化，不在照方进补。

本站这一条是什么版本

本站这一条为《饮膳正要》的PDF电子版，资料编号14579，下单后人工发货。完整性/清晰度请以资料页截图为准，下单前可联系客服核对。