六必酒经 (清)杨万树撰

这本书是什么

《六必酒经》是一部讲酿酒的书，清人杨万树撰，内容关乎酿酒与黄酒酿造技术。「六必」出自《礼记·月令》：古人讲酿酒有六个必须——秫稻必齐、曲蘖必时、湛炽必洁、水泉必香、陶器必良、火齐必得。用这六条作书名，说明它是一部讲究工艺规矩的酿造专书。在古代技术文献里，酒经类著作不多，它是了解传统酿酒工艺的一份具体文本。

作者与版本

作者杨万树，清代人，生平与籍贯资料页没有细说，本站不作补缀。版本方面，刊刻年代、刊者、卷数，标题与资料页均未注明，这是一部著录简略的条目。下单前请索取卷首与目录截图，确认卷数构成与刊本系统；对技术书来说，附图（如酒器、作坊图）有无也很关键，一并看清。

内容与目录

据资料页，这是酿酒与黄酒酿造技术的专书。按「六必」的纲领推想，内容应围绕原料（秫稻）、制曲、用水、器具、火候与酿造时序展开——这是按书名与同类酒经体例作的说明，本册实际章节以原书目录截图为准。传统黄酒酿造讲究节令与经验，这类文本正是把老师傅的经验落成文字的努力。

适合什么样的读者

适合饮食史、酿造史与传统工艺方向的研究者，以及对黄酒文化感兴趣的读者。实际酿酒涉及食品安全与酒类生产许可，家庭自酿请遵守当地法规并注意卫生，这本书只能作历史文献看，不能当生产手册用。

本站这一条是什么版本

本站这一条为杨万树《六必酒经》电子版，资料编号13044。本站统一人工发货。完整性/清晰度请以资料页截图为准，下单前可联系客服核对